查抄过程中，查抄人员严酷核查运营从体天分、从业人员健康证明、食物进货检验记实及索证索票环境，细心查抄正在售食物的出产日期、保质期、储存前提等环节消息，沉点排查能否存正在发卖过时食物等违法违规行为。针对暖锅店，查抄人员细致查抄了食材储存、加工制做以及餐具消毒等环境，要求餐饮单元严酷落实食物平安从体义务，规范操做流程。督促运营单元担任人强化义务认识，严酷落实食物平安办理轨制，及时排查并整改各类平安现患。

　　此次查抄根据节日消费特点，冬季抢手餐饮场合等纳入沉点查抄范畴，沉点关心肉类、食用油、鸡蛋等节日消费量较大的食物，以及婴长儿配方食物、保健食物等特殊沉点品类，对食物发卖取餐饮办事全流程进行全面详尽排查。

　　为切实保障除夕期间食物平安，建牢食物平安防地日，市市场监视办理局组织开展节前食物平安专项查抄。